Quelques astuces de cuisine

Trop souvent nous avons l’habitude de retirer la peau de nos carottes alors que la partie externe de celles-ci est la plus riche en vitamines. Désormais, pensons à les gratter avec un couteau plutôt que de les éplucher.

Pensons à ajouter une croûte de pain dans l’eau de cuisson du chou-fleur, cela atténuera l’odeur désagréable.

Pour les choux de Bruxelles comme pour les haricots verts, nous pouvons ajouter un peu de bicarbonate afin d’éviter qu’ils ne deviennent grisâtres.

Pour parfumer l’eau de cuisson des choux, enfermez des épices et des herbes aromatiques dans une boule à thé que vous retirerez en fin de cuisson.

Une épice moulu depuis un certain temps, perd son arôme. Il est donc recommandé d’acheter ses épices en grain et de les écraser ou piler au dernier moment.